こんにちは
こちらはインドネシアコーヒー専門店
「アマドコーヒー」です！
今回は“インドネシアコーヒー解説”
「フローレスコーヒーの特徴」
について取り上げていきます。
当ブログを運営する「アマドコーヒー」は
インドネシアコーヒーの輸入販売をしています。
ブログでは
取引先であるインドネシアコーヒー農園から
ご提供いただいた情報や画像を用いて
インドネシアコーヒーの魅力を発信しています！
「マンデリン」や「ガヨマウンテン」
「【アーシー風味を生み出す】スマトラ式精製とは？」
などなど
『インドネシアコーヒー完全ガイド！』については
こちらで詳しく解説しています。
こちらもあわせてご覧ください！
フローレスコーヒーの産地紹介【インドネシア フローレス島】
まずは、
「フローレスコーヒーの産地紹介」
について取り上げていきます。
フローレスコーヒーは
インドネシア東部「フローレス島」にて
栽培されています。
フローレス島の一部地域には
世界自然遺産にも登録されている
「コモドドラゴン」が生息しており、
火山性の土壌や豊かな自然環境から
コーヒー栽培に非常に適した島になっています。
フローレス島のコーヒー生産地として
標高1,100m以上の山岳地帯である
「バジャワ地区」「ルテン地区」などが挙げられます。
これは、
ほかのインドネシアコーヒーの生産地と同じく
標高が高い地域では主に
「アラビカ種」
標高が低い地域では主に
「ロブスタ種」が栽培されています。
アラビカ種とロブスタ種の違いとは？ 「まずい」は本当？については
こちらで詳しく取り上げています。
フローレスコーヒーの味の特徴【実飲レビュー】
続いて、
「フローレスコーヒーの味の特徴」
について取り上げていきます。
ここからは、
インドネシアコーヒー専門店「アマドコーヒー」が
フローレスコーヒーを実際に飲んで、
味の特徴をお伝えしていきます。
フローレスコーヒーの味の特徴は
酸味や甘みは控えめで、
カカオやダークチョコレートのような濃厚なコクと苦み。
インドネシアコーヒーの特徴である
「アーシー」な土っぽさ、スパイス感も感じられました。
インドネシアコーヒー独特の”土っぽさ”
【「アーシー」を生み出す】スマトラ式精製とは？
についてこちらで取り上げています。
フローレスコーヒーのアーシー感は
マンデリンほど強いわけではなく、
厚みのあるコク（カカオやダークチョコレートのような）が
メインの味わいになっていますので、
マンデリンの風味が苦手な方にもおすすめです。
インドネシアコーヒーの代表格
マンデリンの味の特徴については こちらで詳しく取り上げています。
【フローレスコーヒー】精製方法によっても味が大きく変わる
次に、フローレスコーヒーの味
「精製方法による味の違い」
について取り上げていきます。
先ほどまで
「フローレスコーヒーの味の特徴」
について取り上げてきましたが、
この味の特徴は
“精製方法によって大きく変わる”
ということについて解説していきます。
特に
「アナエロビック」と呼ばれる
発酵を伴う精製方法で精製された
フローレスコーヒーは
ベリーのような、ワインのような
独特なフルーティな味わいに仕上がります。
インドネシアで一般的な
「スマトラ式精製」では生み出せない
“華やかでフルーティな甘み”を帯びた
コーヒーになります。
インドネシアのワインのようなコーヒー
【ワインコーヒー】コピ・ワインとは？
についてはこちらで詳しく取り上げています。
【フローレスコーヒー】オーガニック栽培が主流【生産の特徴】
最後に、フローレスコーヒーの栽培の特徴
「オーガニック栽培が主流」
について取り上げていきます。
フローレス島の多くのコーヒー農園では
有機農法によるコーヒーづくりを実践しており、
農薬や肥料などについて
オーガニックなものを使用することで
コーヒーの価値向上を目指す取り組みが行われています。
（※すべての農家がそうである訳では無い）
このような取り組みが実現する背景には
フローレス島の自然からの贈り物である
非常に豊かな土壌環境があると言われています。
コーヒー栽培においても
この土壌環境が品質の向上に大きく貢献しています。
オーガニック農法によるフローレスコーヒーをお求めの場合は
商品の認証をご確認いただき、
「レインフォレスト認証」や「各種オーガニック認証」が
表示されたものをお選びください。
まとめ
今回はインドネシアコーヒー解説
「フローレスコーヒー」
について解説をしてきました。
最後までご覧いただきありとうございました！
当ブログ「アマドコーヒー」では、
インドネシアコーヒー専門店だからこそお伝えできる
インドネシアコーヒーの魅力や
それぞれの銘柄の個性を発信しています。
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