こんにちは
こちらはインドネシアコーヒー専門店
「アマドコーヒー」です！
今回は“インドネシアコーヒー解説”
「バリアラビカコーヒーの特徴」
について取り上げていきます。
当ブログを運営する「アマドコーヒー」は
インドネシアコーヒーの輸入販売をしています。
ブログでは
取引先であるインドネシアコーヒー農園から
ご提供いただいた情報や画像を用いて
インドネシアコーヒーの魅力を発信しています！
「マンデリン」や「ガヨマウンテン」
「【アーシー風味を生み出す】スマトラ式精製とは？」
などなど
『インドネシアコーヒー完全ガイド！』については
こちらで詳しく解説しています。
こちらもあわせてご覧ください！
バリアラビカコーヒーの産地【キンタマーニ高原】
まずは、
「バリアラビカコーヒーの産地」
について取り上げていきます。
マンデリンの産地
「リントン」、「トバコ」による違いはこちら
バリアラビカが作られているのは
インドネシア バリ島 キンタマーニ高原
になります。
日本でも人気のリゾート地である
バリ島で作られているコーヒーです。
バリ島の中でもコーヒー栽培が盛んな
キンタマーニ高原は
高品質なコーヒー栽培適した
標高・寒暖差・火山性の土壌を有しています。
これらの豊かな自然に育まれる
バリアラビカコーヒーは
インドネシアコーヒーの中でも
特に高品質なコーヒーとして海外に輸出されています。
バリアラビカとは真逆な味わい
インドネシアコーヒーの代表格
マンデリンの味の特徴についてはこちら
バリアラビカ神山とは？【神山ってなに？】
続いて、
バリアラビカの中でも
「バリアラビカ神山の【神山ってなに？】」
について取り上げていきます。
「バリアラビカコーヒー」について調べていると
商品名で『バリアラビカ神山』
と表記されているものをよく目にします。
読み方は
「神山（しんざん/SHINZAN）」
この“神山とはなにか？”
バリアラビカが作られている
キンタマーニ高原にある山
「バトゥール山」のことです。
バリ島の人々は古くから自然に対する信仰を持ち、
アニミズム文化が根付いています。
バリの人々が長く聖なる山としていた
バトゥール山の麓で作られているコーヒーが
バリアラビカということから
神山という名前が付けられました。
バリアラビカの中でも
特に厳選されたコーヒーにのみ”神山”が付与されるため
（バトゥール山麓の指定農園）
「マンデリン」と「ガヨマウンテン」の違い知ってる？ 共にスマトラ島産アラビカ種だが、〇〇が違う！
バリアラビカコーヒーを購入する際には
ぜひ「バリアラビカ神山」を選んで
購入される事をおすすめします。
バリアラビカ味の特徴を解説【実飲レビュー】
次に、
「バリアラビカの味の特徴」について
実際に私が飲んで解説していきます。
今回はハンドドリップで淹れて
何も入れずにブラックで飲みました。
淹れる前の段階で
レーズン（ベリー系）のような香りがします。
バリアラビカにはハニー精製のような
近年見られる精製方法も取り入れられており、
精製方法によっても、
香りや味が大きく異なります。
インドネシアコーヒーに独特の風味を授ける スマトラ式精製とは？【アーシーさを生み出す精製方法】
味については
まず、まろやかな酸味（尖った酸味ではなく）
その後にパイナップルのような甘みが来ます。
口に含んだ時に感じる
「思ったよりクリーンかな？」の後に
「どんどん広がるフルーティな甘み」の
コントラストが非常に美味しかったです。
一口の中で移り変わる
味の変化をぜひ楽しんでいただきたいです！
【バリアラビカ】オーガニック、手摘み収穫のこだわり
最後に、
高品質バリアラビカの
「オーガニック（無農薬栽培）」
について取り上げていきます。
高品質バリアラビカコーヒー栽培の特徴として
無農薬によるオーガニック栽培が挙げられます。
この施策は
バリ州政府の管理、農業指導のもとで行われいるもので
農薬を使わずに栽培され、
収穫時には完熟チェリーを手摘みにより収穫する
という非常に丁寧な工程が採用されています。
ガヨマウンテンがオーガニック農法を採用することになった バリアラビカと異なる理由とは？
コーヒーは個々の実ごとに成熟スピードが異なり、
機械による収穫だけでは「未熟チェリー」のみを
木に残すということができません。
そんな中で、高品質バリアラビカは
人の目と手で完熟チェリーのみを選び、収穫することで
バリアラビカのトップクオリティな一杯を提供しています。
まとめ
今回は
インドネシアコーヒー解説
「バリアラビカコーヒー」
について解説をしてきました。
最後までご覧いただきありとうございました！
当ブログ「アマドコーヒー」では、
インドネシアコーヒー専門店だからこそお伝えできる
インドネシアコーヒーの魅力や
それぞれの銘柄の個性を発信しています。
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