スマトラ式（ウェットハル）とは、コーヒー豆がまだ水分を含む段階で脱殻し、その後にもう一度乾燥させる精製方法です。 雨が多く湿度の高いインドネシア・スマトラ島で、乾燥期間を短縮するために発達しました。マンデリンに見られる深 … 続きを読む 【スマトラ式（ウェットハル）とは？】インドネシア発コーヒー精製方法を解説！