インドネシアコーヒー解説– category –

【要約】この記事で学べること！ マンデリンの「G1」は、生豆の欠点評価に基づく等級です。 インドネシアでは、欠点の種類や量を評価した数値に応じて、G1、G2、G3…と分類されます。 一方、スペシャルティコーヒーでは、カッピングで確認する味や香りなど...

マンデリン・リントンとは、インドネシア・北スマトラ州のリントン・ニフタを中心とする地域で生産されるコーヒーです。一般的には、マンデリンらしい重厚なコクと、ハーブやスパイスを思わせる複雑な風味を持つコーヒーとして知られています。 ただし、同...

マンデリンは、深いコクと豊かな香りがあるため、アイスコーヒーにも合うコーヒーです。氷で冷やしても味がぼやけにくく、マンデリンらしい飲みごたえを楽しめます。 濃いめにドリップしたコーヒーを氷で一気に冷やす「急冷式」なら、香りとコクを残しなが...

マンデリンは、インドネシア・スマトラ島を代表するコーヒーです。力強いコクと苦味、ハーブやアーシーと表現される複雑な風味が特徴です。この記事では、マンデリンの味・産地・種類・精製方法や、ガヨマウンテン、トラジャとの違いをインドネシアコーヒ...

炭酸コーヒーは、コーヒーを炭酸飲料で割って楽しむアレンジドリンクです。 聞いただけだと「本当においしいの？」「まずそう」と感じるかもしれません。実際、炭酸コーヒーは作り方によっては、苦味や酸味、炭酸の刺激がぶつかって飲みにくく感じることが...

マンデリンとトラジャは、どちらもインドネシアを代表するコーヒー銘柄です。 ただし、マンデリンはスマトラ島、トラジャはスラウェシ島で生産されるコーヒーで、産地も味わいの印象も異なります。 マンデリンは深いコクや力強い苦味、ハーブ感のある個性...

アチェガヨとは、インドネシア・スマトラ島北部のアチェ州、ガヨ高地周辺で栽培されるコーヒーのことです。ガヨマウンテンも同じ地域のコーヒーを指すことが多いですが、全日本コーヒー公正取引協議会の表示規約では「スマトラ島タケンゴン地区で生産され...

マンデリンを飲んだときに感じる「ハーブ感」は、ミントのような爽やかさというより、薬草・スパイス・土っぽさが重なったような独特な香りです。 インドネシアコーヒーらしい深いコクの中に、漢方のような落ち着いた香りや、シナモンを思わせるスパイス感...

「欠点豆だけでコーヒーを淹れたら、どんな味になるのか？」 今回は、ガヨマウンテンの欠点豆だけを集めて、実際にコーヒーを淹れて飲んでみました。 結論からいうと、淹れたては意外にもそこまで強い違和感はありませんでした。しかし、冷めるにつれて渋...

パプアワメナは、インドネシア・パプア島（ワメナ地区）で栽培されるコーヒーです。 実際に飲んでみると、大葉を思わせるようなハーブ感（和ハーブの清涼感）でした。焦がしキャラメルのような甘苦さや、ココアのようなコクが重なります。 同じインドネシ...