こんにちは
こちらはインドネシアコーヒー専門店
「アマドコーヒー」です！
今回は”インドネシアコーヒー解説”
インドネシアのワインのようなコーヒー
「コピワイン（ワインコーヒー）」
について取り上げていきます。
当ブログを運営する「アマドコーヒー」は
インドネシアコーヒーの輸入販売をしています。
ブログでは
取引先であるインドネシアコーヒー農園から
ご提供いただいた情報や画像を用いて
インドネシアコーヒーの魅力を発信しています！
「マンデリン」や「ガヨマウンテン」
「【アーシー風味を生み出す】スマトラ式精製とは？」
などなど
『インドネシアコーヒー完全ガイド！』については
こちらで詳しく解説しています。
こちらもあわせてご覧ください！
インドネシアには
「Kopi Wine（コピワイン）」と呼ばれる
ワインコーヒーがあります。
生豆をワインに漬けて風味をつける
フレーバーコーヒではない、
インドネシアの希少なコーヒーの
魅力について取り上げていきます。
Kopi Wine（コピワイン）とは？
まずは
「コピワインはどのように作られるのか？」
について取り上げていきます。
コピワインは
コーヒーチェリー（コーヒーの実）を
非水洗式（ナチュラル）で精製します。
非水洗式の精製は
コーヒーの実を収穫した後に
そのまま天日干しをして、
実の水分を飛ばす方法になります。
実がついたまま一カ月ほど干して
カラカラに乾いたコーヒーの実から
取り出したコーヒーの豆が、
Kopi Wine（コピワイン）になる訳です。
熟したコーヒーの実を
干していく過程で発酵することで、
ワインのような風味がつくのです。
インドネシアコーヒーに
「アーシーな土っぽさ」を生み出す
スマトラ式精製とは？ についてはこちらで詳しく解説しています。
味と香りの特徴
続いて
「コピワインの味と香りの特徴」
について取り上げていきます。
“ワインコーヒー”と呼ばれる通り
ワインのような果実の香りと
発酵されている酸っぱい香りが特徴です。
味の特徴は私たちが普段飲みなれている
コーヒーとは違っていて、
酸味が強いです。
そして、苦味とコクはすくないですね。
インドネシアコーヒーといえば
「マンデリン」のような
アーシーと表現される“土っぽい独特の風味”が
特徴的です。
インドネシアコーヒーの代表格
マンデリンの味の特徴についてはこちら
コピワインは
マンデリンの苦味が強く、酸味が少ない味の
真逆のような味と言えるでしょう。
コピワインの味わいに近い
ガヨマウンテンの味や産地の特徴
についてはこちらで詳しく取り上げています。
コピワインがおすすめな人
次に
「コピワインがおすすめな人」
について取り上げていきます。
味の好み
「味の好み」でおすすめな人は
・苦いコーヒーが得意でない人
→マンデリンが苦手など
・酸味のあるコーヒーが好きな人
→ガヨマウンテン、バリアラビカ
インドネシアのリゾート地「バリ島」で作られる
バリアラビカコーヒーの味の特徴はこちら
このような感じですね。
コピワインはかなり酸味が強いので、
正直、味の好き嫌いは分かれると思います。
ただ、インドネシアコーヒーのなかでも
珍しいコーヒーなので、
コーヒー好きのみなさんにはぜひ一度
チャレンジしていただきたいです。
歯の着色や鉄分不足が気になる人
コピワインは
コーヒーを飲むことで
「歯が着色する、鉄分不足になる」
これらが気になる方にもおすすめです。
コーヒー好きとしては
この2点は気になりますよね。
歯の着色と鉄分不足の原因となるのは
コーヒーに含まれる「タンニン」という
物質になります。
このタンニンの含有量が
コピワインは普通のコーヒーと比べると
少なくなっています。
そのため、
「コーヒーが好きだけど歯の着色が気になる」
という方は
朝のコーヒーだけコピワインに置き換える
ということもおすすめですよ。
まとめ
今回は
「コピワイン（ワインコーヒー）」
について解説をしてきました。
当ブログ「アマドコーヒー」では、
インドネシアコーヒー専門店だからこそお伝えできる
インドネシアコーヒーの魅力や
それぞれの銘柄の個性を発信しています。
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