【マックコーヒー】おいしくなった3つ理由！豆の産地・抽出方法のこだわりとは？

こんにちは

こちらは「アマドコーヒー」です！

今回は“コーヒーのギモン”
「マックのコーヒーが美味しくなった理由」
について取り上げていきます。

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最近では、コーヒーを専門に提供する
カフェやコーヒーショップ以外の
外食チェーンのコーヒーも美味しいですよね。

その中でも今回の記事では
マクドナルドのコーヒーについて
「美味しくなった理由」を
調べてきました。

以前は“あまり美味しくない”と
言われていたマックコーヒーは
なぜ美味しくなったのでしょうか？

プレミアムローストコーヒーが美味しくなった理由

早速ですが、マクドナルドの
「プレミアムローストコーヒーが
美味しくなった理由」
について取り上げていきます。

マクドナルドオフィシャルサイトの
「よくあるご質問」を参照して
参照元：https://www.mcdonalds.co.jp/cservice/list.coffee/

その情報について当ブログが独自に
調べて書いていきます。

コーヒー豆の産地と品種

まず一つ目の美味しくなった理由は
「コーヒー豆の産地と品種にこだわった」
という点です。

以下はマクドナルドオフィシャルサイト
「よくあるご質問」からの引用です。

「どんなコーヒー豆を使っていますか？」
プレミアムローストコーヒーに使用しているコーヒー豆は、アラビカ豆100％です。コロンビア、ブラジル、ペルー、グァテマラ、ニカラグア産の豆をコーヒー鑑定士が厳選しています。5種類の豆を絶妙なバランスでブレンドすることで、１種類の豆だけでは出せない奥行きのある味わいと華やかな香りを引き出しています。

引用元: よくあるご質問コーヒーについて

引用文のなかで
特に注目したい点は
「アラビカ豆100%」というところです。

コーヒーには大きく分けて
「アラビカ種」と「ロブスタ種」の
2種類の品種があります。

アラビカ種はロブスタ種と比べて
味や香りが良いとされる反面、
栽培に手間がかかり、価格も高価です。

そんなアラビカ種のコーヒー豆を
100%使用（ロブスタ種をブレンドしていない）
という点から

高品質なコーヒーを提供したい
という意思が感じられますね。

コーヒーの味の感じ方は
個人の好みによるところが大きいですが、

アラビカ種100%使用という点だけで言うと
美味しいコーヒーと言えると思いますよ。

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コーヒー抽出と保存時間のこだわり

続いて、取り上げたい美味しくなった理由は
「コーヒーの抽出と保存時間のこだわり」
です。

ひと昔前のマックコーヒーと言えば
一回に大容量のコーヒーを淹れて
“ずっと保温している”
というイメージはありませんか？

しかし、現在ではこの抽出後の
保存時間にもこだわっているようです。

以下はマクドナルドオフィシャルサイトから
引用です。

「コーヒーは注文ごとに淹れているのですか？」
プレミアムローストコーヒーは、お客様からのご注文ごとには淹れておりません。マクドナルドでは約４分かけてじっくり丁寧に抽出しています。お客様に常においしいコーヒーをご提供できるよう、抽出開始から30分という保管時間を設定し、タイマーで管理しています。

引用元: よくあるご質問コーヒーについて

引用文で
特に注目したい点は
「抽出開始から30分という保管時間」
という部分です。

抽出に約4分間かかるとも記載されており
抽出完了から最大でも26分後の
コーヒーしか提供していないという事ですね。

美味しいコーヒーの3か条として
『焼きたて・挽きたて・淹れたて』
というものがあります。

コーヒー専門店ではない
マクドナルドが3つ全てを満たすことは
現実的ではありませんが、

「淹れたて」という点に
可能な限りこだわっていることが
伝わってきますね。